rundvlees in een vleescroûte

Afgelopen zondag hebben we heerlijk gewandeld in België, in de buurt van Kalmthout ongeveer 45 minuten rijden.
Een wandeling van 10 kilometer, lekker niet te lang, dus op tijd weer thuis.
Thuis eerst een bad voor de stijve spieren, daarna een roeromelet met kruiden gemaakt, gerold en nog een beetje vloeibaar, precies zoals Julia dat voorschrijft, met een stokbroodje en een glas witte wijn, dat was even genieten.

Dinsdag kwamen Elly, Hans, Ans en Willem eten.
Een keer in de maand kookt een van de drie dames of heren, nu was ik aan de beurt.
Natuurlijk uit het kookboek, vooraf schorsenerensoep, want het is nu schorsenerentijd.
Het recept was voor groene aspergesoep, maar dat kan ik makkelijk veranderen.
En in plaats van bij het serveren room toe toevoegen, kan je ook een theelepel boter toevoegen, is ook heel lekker.
Daarna als hoofdgerecht, een groot "gevuld gesmoord rundvlees in een vleescroûte".
Een U-vormig stuk vlees als een doos uithollen, de bovenkant aan drie kanten insnijden en het vlees er uithalen, zodat er een uitgehold stuk vlees met een deksel overblijft.
Dit vullen met de stukjes vlees, uien, spek, knoflook, champignons en olijven.
Deksel dicht, vet spek erover en goed vast binden, nu ongeveer 5 uur in de oven.
Ziet er spectaculair uit, heerlijk mals met een bijzondere vulling.
Met als garnering twee soorten aardappel: aardappelpuree met tijm, knoflook en groene kruiden, bieslook, peterselie en aardappelschijfjes met rozemarijn, knoflook, room en gegratineerd met kaas.
Twee soorten groente: wortelen in olijfolie, honing, tijm en walnoten, gegaard in de oven, en doperwten met kruiden, bieslook en peterselie, en gesmolten boter.
Als dessert sinaasappelmousse, opgediend in lege gehalveerde sinaasappel en een glaasje sinaasappellikeur.
Een bijzonder lekker en gezellig etentje.

De volgende dag zijn we naar de film geweest in Tilburg.
Naar de film "los viajes del viento" een film over een beroemde Colombiaanse accordeonist, die zijn accordeon gaat terugbrengen naar de vorige eigenaar.
De hele tocht wordt hij vergezeld door een jongen van 17 jaar, die graag les wil krijgen van deze beroemde accordeonist.
Er worden op deze tocht natuurlijk allemaal avonturen beleefd, onder andere worden er wedstrijden gehouden door locale Colombianen die werkelijk prachtig en meeslepend kunnen zingen en accordeon spelen.
In delen van Colombia, o.a. Sucre, die wij nog nooit gezien hebben, misschien kunnen we dat veranderen op een van onze volgende reizen.